Їстівні осінні гриби: назви, зовнішній вигляд, місця зростання

Осінній сезон збору грибів починається з кінця серпня по листопад місяць. Список їстівних грибів досить великий, але знаючи їх характеристики і місця зростання, можна не тільки запастися цим продуктом вдосталь, але і спробувати їх виростити самостійно. Офіційно налічується понад 250 різновидів їстівних примірників. Нижче представлені найбільш популярні і смачні.

Колір – медовий, від світлого до темного. Ніжка має кільце, капелюшок – закруглена, у молодих грибів покрита лусочками, у старих – гладка. Ніжка такого ж відтінку.

Де і коли ростуть?

Опеньки можна знайти, як біля дерев, так і навколо чагарників, на луках і узліссях. Більше люблять пеньки, болотисті і лісисті місця. Поширені всюди, більше врожайних місць в північній півкулі. Ростуть з кінця серпня до початку грудня. Хоча весняні гриби можна знайти і з першим потеплінням.

Чи є різновиди?

Опеньок має кілька видів, які дуже схожі. Їх поділяють по сезону зростання.

• опеньок зимовий. Зростає на стовбурах і пнях верби, берези, липи, навіть на ялинках. Капелюшок – плоска, світло жовта, ніжка – щільна, з дрібними ворсинками. Зустрічається навесні і восени, аж до морозів.
• опеньок літній. Зростає на відмерлих стовбурах, іноді – в багатій деревиною грунті. Верхівка – напівкругла, з часом переходить в плоску. Колір капелюшка – від коричневого до жовтого. Ніжка має темні лусочки.
• опеньок весняний. Любить змішані ліси, зростає поодинці. Капелюшок у молодих грибів – опукла, поступово стає плоскою. Колір змінює від червоно-коричневого до бурого. Ніжка тонка. Зустрічається з травня по вересень.

Вчені довели, що опеньки з'явилися ще 400 мільйонів років тому, за часів динозаврів, і будівля не поміняли, тільки розділилися на їстівні та отруйні.

Опеньки містять багато корисних речовин, за складом фосфору і калію можуть конкурувати з рибою. Їх можна смажити, варити, консервувати.

Колір коливається від блідо-жовтого до помаранчевого, його забезпечує великий вміст вітаміну С. Капелюшок плоска, із загорнутими краями, у зрілих грибів нагадує воронку. На дотик гладка, з невеликими лусочками. Ніжка – товста, без «спіднички», світло-жовта.

Де і коли ростуть?

Люблять вогкість, змішані або хвойні ліси, зустрічаються біля сосен, ялин і дубів. Їх можна відшукати у моху або опалому листі. Ростуть групами, густо – після гроз. Сезон – з червня по жовтень.

Чи є різновиди?

Видів лисичок багато, тому дуже важливо відрізняти їх, тим більше, від неїстівних «побратимів».

• Лисичка справжня. Характерна особливість – яскравий, жовтий колір, з ямкою на капелюшку, і закрученими краями. Ніжка кріпиться одним пластом.
• Лисичка трубчаста. Капелюшок схожа на трубу, краї закручуються донизу, нагадує воронку. Колір змінюється від коричневого до жовтого.
• Лисичка звичайна. Одна з найсмачніших. Особливість – фруктовий запах. Колір коливається від жовтого до коричневого, чим більше вологість, тим темніше. Капелюшок плоска, з закрученими краями і складками, схожими на пластини.
• Лисичка оксамитова. Капелюшок – опукла, яскраво оранжевого кольору, в центі – ямочка.
• Лисичка гранована. Колір – яскраво-жовтий, м'якоть дуже щільна. Багатий урожай можна чекати в кінці літа.

Лисички можна варити, смажити, пекти, з них виходять смачні запіканки, пироги і супи. Підходять для солінь, маринування, сушіння на зиму.

Гриб називають ще слимаків через те, що капелюшок покрита слизом, колір – пурпурний, рожевий або коричневий. Пластинки налазять на ніжку, окрас – білий або жовтий. На білуватою або рожевою ніжці – слизової кільце. У центрі капелюшки – маленький горбок. Якщо натиснути на ніжку, вона темніє.

Де і коли зростає?

Зустріти мокруху можна в змішаних і хвойних лісах, біля ялин, у моху або заростях вересу. Багато цих грибів в Сибіру, ​​на Далекому Сході, Північному Кавказі.Сезон – з середини серпня до початку жовтня.

Чи є різновиди?

Видів мокрухи зустрічається кілька.

• Еловая. Зростає групами, в тіні смерек або вересу. Капелюшок сизого відтінку, ніжка – брудно-білого, покрита слизом.
• пурпурова. Назва – від кольору капелюшки, краї якої закручені вгору. Називають ще соснової або блискучою. Зростає в хвойних лісах.
• плямиста. Ще називають слизової. Зростає під ялинами і модрина, на капелюшку – темні плями. Після зрізання темніє.
• повстяна. Або ворсиста, оскільки капелюшок покриває легкий світлий пух. Рівна, по краях – маленькі борозенки. Пластинки опускаються на ніжку, колір – оранжево-коричневий. Зростає під соснами.
• рожева. Капелюшок дуже яскрава, схожа на півколо з опущеним краєм, може поміняти колір на яскраво-червоний.

За смаком мокруха схожа на маслюків. Можна варити, смажити, консервувати.

Мокруха внесена до Червоної книги в Бельгії, Болгарії, Угорщини та Польщі, як рідкісний вид.

Схожих на мокруху неїстівних або отруйних грибів немає. Збирати можна сміливо, головне – відрізнити від інших дарів лісу.

Рядовками отримали назву, завдяки здатності рости великими групами, які розташовуються в ряд або колами. Капелюшок молодих грибів має форму кулі, конуса або дзвіночка, колір різний: білий, жовтий, зелений, червоний, коричневий. Під капелюшком – пластинки, ніжка може бути і голою, і покритою лусочками, але забарвлення однаковий – рожево-коричневий.

Де і коли ростуть?

Ростуть в помірній зоні, вважають за краще хвойні дерева, частіше – сосну. Можуть зробити вибір ялина і ялицю. Рідко зустрічаються біля дуба, берези або бука. Ростуть з кінця літа до заморозків.

Чи є різновиди?

Рядовка налічує близько 100 видів грибів, варто назвати найбільш поширені.

• Сіра. Колір капелюшка – сірий з зеленуватим або фіолетовим відтінком, гладка. Ніжка біла, з жовтим або сірим відливом. Зростає з вересня по листопад.
• луската. Назва говорить про відмінні особливості, поверхня в лусочках. Зростає групами, в хвойних і листяних лісах.
• землиста. Капелюшок сіра або сіро-коричнева, іноді – червонувато-коричнева, з горбком в центрі. Ніжка біла. Зростає тільки в хвойних лісах, з серпня до жовтня.
• жовто—бура. Капелюшок опуклі, з горбком, червоно-коричнева. Ніжка зверху біла, знизу – коричнева.
• Міцутаке. Або сосновий гриб, цінується в корейської та японської кухні. Капелюшок і ніжка – коричневі, запах м'якоті нагадує корицю.
• скупчена. Капелюшок схожа на подушку, у зрілих грибів розкривається. Ніжка перекручена, колір – від білого до коричневого.
• Тополева. Розмножується спорами в пластинках. Колір капелюшка червоний, нагадує півсферу. Ніжка рожево-біла, якщо натиснути, з'являються плями.
• Фіолетова або ліловоногая. Назва говорить про відмінні особливості. Зростає групами, в листяних лісах, де більше ясеня. Врожайні місяці – з квітня по листопад.

У рядовок дуже приємний смак, їх маринують, солять і смажать після відварювання. Краще брати молоді гриби, у старих виникає гіркуватий смак. Шкірку потрібно зчистити, промити і півгодини відварити.

У багатьох країнах рядовка вважається делікатесом, і вирощується строго на експорт.

Білі гриби

Гордістю кожного любителя «тихого полювання» вважається цар грибів. Ще його називають боровиком. Назва «білий» отримав за те, що м'якоть навіть після обробки залишається білосніжною. Колір капелюшка коливається від червонувато-коричневого до білого, ніжка – невелика, світла.

У 1961 році в Росії знайшли білий гриб, вагою до 10 кг, капелюшок якого досягала майже 60 см.

Де і коли ростуть?

Білі гриби зустрічаються майже на всіх материках, крім Австралії, де дуже жарко, і Антарктиди, де занадто холодно. Зростає навіть в Китаї, Японії, Монголії та Північній Африці, на Британських островах. Знаходять боровики і в північній тайзі.

Люблять листяні і хвойні дерева, вважають за краще рости біля ялини, сосни, дуба і берези, які налічують понад 50 років.Грунт більше підходить не надто волога, ближче до піщаниках.

Чи є різновиди?

Існує кілька видів білих грибів, які дещо відрізняються між собою.

• Сітчастий. Капелюшок бура або оранжевого відтінку, ніжка циліндрична, білого або бурого кольору.
• бронзовий. Весь гриб забарвлений в бурий колір, на ніжці можна побачити сіточку біло-горіхового відтінку.
• Березовий боровик (або колосовики). Капелюшок світла, ніжка схожа на бочонок, біло-коричневого кольору, з білою сіточкою.
• Сосновий. Велика, чорна капелюшок, з фіолетовим відтінком. Ніжка коротка, товста, біла або бура, з червонуватою сіткою.
• дубовий. М'якоть пухка і більш щільна, ніж у інших грибів. Капелюшок сірого кольору, зі світлими плямами.

Білий гриб сітчастий

Білий гриб бронзовий

Білий гриб березовий

Білий гриб сосновий

Білий гриб дубовий

Білий гриб дуже смачний, готувати можна в будь-якому вигляді: смажити, варити, сушити, маринувати. Приємно те, що гриб не темніє і зберігає приємний аромат

Небезпечний двійник – помилковий білий гриб. Головна відмінність – колір зрізу. У боровика він залишається білим, а у жовчного темніє, стає рожево-бурим.

Грузді – один з найбільш поширених видів у вітчизняних лісах. Назву отримали від церковно-слов'янської «купа», тому що ростуть купами. Їх легко впізнати по капелюшку молочного кольору, вона плоска, а у старих грибів схожа на воронку, з загнутим краєм. Забарвлення кремова або жовта, покрита слизом. Ніжка гладка, жовтого відтінку. М'якоть щільна, з фруктовим запахом.

Де і коли ростуть?

Грузді люблять березові гаї, з місць – північні області Росії, Білорусії, Західного Сибіру, ​​Урал. Ростуть з липня по жовтень, зазвичай – великими групами.

Чи є різновиди?

Види груздів відрізняються між собою, що дуже важливо враховувати.

• Чорний. ще «циган »або чорниш. Зростає в сонячних місцях, біля беріз. Капелюшок може мати оливковий або бурий колір, в центрі – більш темна. Ніжка такого ж відтінку, гладка.
• перцевий. Або тополиний, ще молочні судини. Молоді гриби мають плоску, білу капелюшок, старі – жовту, з бурими плямами. Ніжка щільна, біла, з кремовими платівками.
• синіючий. Або собачий. Любить вогкість, зустрічається біля беріз, верб і ялинок. Капелюшок і ніжка товсті, світло-жовті, з темними плямами.
• жовтий. Назва говорить про колір капелюшки, м'якоть – біла. Ніжка потовщена, світла.
• білий. Верх світлий, опуклий, потім схожий на воронку, з опущеним краєм. М'якоть – з легким запахом фруктів. Ніжка – біла, з жовтими плямами.

Грузді потрібно правильно обробити, щоб не підхопити ботулізм. Для цього добре вимочити або виварити без солі. Вживати помірно, а якщо є проблеми зі шлунком або кишечником, краще утриматися. Не рекомендується їсти вагітним.

Це одні з найсмачніших і поширених грибів, свою назву отримали через капелюшки, колір якої коливається від світло-жовтого до помаранчевого. Зустрічаються навіть червоні або синювато-зелені. Це єдиний в світі гриб, який має жовтий, густий і солодкий, молочний сік. М'якоть, як і ніжка, помаранчева. Це – завдяки величезній кількості бета-каротину. А ще в них є аскорбінова кислота і вітаміни В.

Де і коли ростуть?

Рижики люблять хвойні дерева і піщаний грунт, ближче до сосен або модрини. Часто зустрічаються в бору, великі групи можна відшукати з північного боку дерев, у моху. Добре маскуються. Ростуть з середини липня по жовтень, до перших заморозків. Найчастіше зустрічаються на півночі Європи і Азії.

Чи є різновиди?

Деякі види рижиків вважаються умовно їстівними, проте, лише при гарній обробці їх можна заготовляти.

• ялиновий. Капелюшок у молоденьких грибів опукла, з горбком, краї загнуті донизу, а у старих – плоска або у вигляді воронки. Гладка, оранжевого кольору, з плямами. Ніжка аналогічного кольору, на зрізі стає зеленою.
• червоний. Капелюшок може бути і плоскою, і опуклою, втиснута в центрі, гладка, оранжевого відтінку.Ніжка з борошнистим нальотом. Сік виділяється густий і червоний.
• японський. Капелюшок плоска, з підвернутими краєм, з часом переходить в воронку. Помаранчевого кольору, з білою лінією. Ніжка червоно-помаранчева, сік – червоний.

Вважаються делікатесом, їх можна солити, смажити, маринувати і сушити. Вимочувати не потрібно, достатньо обдати окропом.

підосичники

Свою назву отримав через прагнення селитися поблизу осик, де найчастіше знаходять. А ще – через колір, який схожий на осиковий листя. У молодих грибів капелюшки схожі на надітий наперсток, ніжка нагадує шпильку, з коричневими або чорними дрібними лусочками. Ще називають грибом удачі, Красноголовики.

Де і коли ростуть?

Зростає в лісах Європи, Азії та Північної Америки. Зустрічаються не тільки під осиками, а й біля ялин, беріз, дубів, буків, тополь, верб. Можна знайти і групи, і поодинокі гриби. Час збору – різний, залежить від виду, колосовики ростуть в червні-липні, жнівнікі – з липня до вересня, а листопадники – у вересні-жовтні, аж до заморозків.

Чи є різновиди?

Красноголовець налічує кілька поширених видів.

• Червоний. Або жнівнік. Зростає під осикою, тополею, вербою, березою, дубом. Колір капелюшка коливається від червоно-бурого до рудої, гладка. Ніжку покривають сірувато-білі лусочки.
• Жовто-бурий. Або колосовики. Капелюшок жовтого відтінку, характерна риса – м'якоть на зрізі змінюється на рожеву, потім – фіолетову, в ніжці – зеленіє.
• ялиновий. Або листопадники. Ніжка схожа на циліндр, обліплена лусочками, капелюшок коричневого кольору, трохи нависає над краєм.

Вважається живильним грибом, його варять, смажать, сушать і маринують. Можна використовувати не тільки капелюшок, але грибники вважають ніжку жорсткою.

Отруйних «побратимів» у підосичники немає. Головне – не сплутати його з жовчним грибом. Характерна відмінність – отруйний гриб на розломі рожевіє або буріє.

підберезники

Свою назву отримав за прагнення селитися біля беріз, налічує більше 40 видів. У молодих грибів капелюшок біла, у старих – темно-коричнева. Нагадує кулька, і поступово стає схожою на подушку. Ніжка сіра або біла.

Де і коли ростуть?

Підберезники ростуть і групами, і по одному, вважають за краще листяні або змішані ліси. Є в багатьох країнах, навіть зустрічаються в тундрі і лісотундрі, біля карликових беріз. Віддають перевагу світлим місця, на узліссях і галявинах. Ростуть з весни до середини осені.

Чи є різновиди?

Підберезники ділять на види, з урахуванням місць зростання.

• Звичайний. Капелюшок бурого або червоного забарвлення, ніжка біла.
• чорний. Ніжка товста, коротка, з сірими лусочками, капелюшок – темна. Дуже рідкісний гриб.
• тундровий. Капелюшок світла, ніжка – бежева.
• болотний. Віддає перевагу вологу. Капелюшок світло-коричнева, ніжка – тонка.
• розовеющий. Капелюшок червоно-цегляного кольору, ніжка товста і крива.
• Сірий підберезник (або грабовик). Колір капелюшка змінюється від попелястого і коричнево-сірого до білого або охристого.
• жестковатий. Має багато відтінків, від сірого до коричневого або фіолетового. Молоді гриби покриті лусочками, у старих – капелюшок гладка. Ніжка у капелюшки біла, а внизу – кремовая.степ
• Шаховий (або чорніючий). Характерна риса: на зрізі м'якоть стає червоною, а потім – чорною.

Підберезники смажать, солять, маринують, вони відмінно підходять для дієт, оскільки містять мало калорій.

Двійником підберезники називають жовчний гриб. Капелюшок у нього біло-сіра, ніжка – сіра, відрізняється гірким смаком. Відмінна риса – відсутність червиві.

Дуже цінують грибники маслюків, гриби так ласкаво називають через блискучою, липкою шкурки на капелюшку. У Білорусії його називають Масляник, в Україні – Маслюк, в Чехії – Масляком, в Німеччині – масляним грибом, а в Англії – «слизьким Джеком». У молодих грибів капелюшок – у вигляді конуса, у старих – схожа на подушку. Колір – від жовтого до бурого. Ніжка – біла або під капелюшок.

Де і коли ростуть?

Зустрічаються ці гриби в Європі, Азії та Північній Америці. Воліють хвойні дерева, але ростуть і біля беріз і дубів. Сезон – з початку літа і до середини осені.

Чи є різновиди?

Види маслюків ділять за їх зовнішнім виглядом.

• Білий. Капелюшок спочатку опукла, потім – плоска, ніжка – жовтувата, з білим низом.
• зернистий. У молодих грибів капелюшок опукла, у старих – схожа на подушку, колір – жовто-оранжевий. У ніжки – коричневий відтінок, з бурими плямами.
• Жовто-бурий. Форма капелюшки також змінюється від вигнутою до пишної, колір – оливковий. У старих грибів – жовтий.

У маслюках багато корисних речовин, їх можна гасять, солять.

Маслюки нерідко плутають з перцевим грибом, який ще називають моховики і Перчак. Колір – коричневий, м'якоть ніжки – жовта. Сильно віддає перцем.

Сироїжки охоче збирають, тільки в Росії їх налічується близько 60 видів. Назвали так тому, що раніше їх часто їли сирими. Капелюшок спочатку схожа на кулю, потім стає плоскою, колір – зеленувато-бурий. Ніжка біла, з жовтим відтінком.

Де і коли ростуть?

Сироїжки зустрічаються в Європі, Азії, Америці, вважають за краще жити в хвойних або листяних лісах, можуть знайтися на заболочених берегах річок. З'являються в кінці весни і радують грибників до кінця осені.

Чи є різновиди?

Сироїжок налічується чимало видів, але відмінності між ними невеликі. Виділяють такі:

• Зелена
• буріє
• Жовта
• золотиста
• Червона
• Зелено-червона
• синювата
• Харчова

М'якоть сироїжок гірка, тому гриби обов'язково вимочують і варять до 10 хвилин. Можна солити і маринувати.

Найнебезпечніший двійник – бліда поганка. Її капелюшок може бути і оливковою, і сіруватою. Головна відмінність – у поганки є пластинки, а у сироїжки – немає.

Ще називають поддубнікамі, тому що вважають за краще селитися біля найсильніших дерев. Капелюшок велика, у старих грибів подушкообразная, у молоденьких – нагадує кулю. Колір – від жовто-коричневого до сіро-бурого. Ніжка жовтувата, внизу – темна. У деяких видів на капелюшку є темна сіточка.

Де і коли ростуть?

Свою назву отримали за місцем «проживання», оскільки зростають біля дубів, в листяних гаях. Іноді зустрічаються біля липи. Збирають їх з травня по червень.

Чи є різновиди?

Розрізняють два види:

• Оливково-бурий. Такого ж кольору капелюшок, ніжка – потовщена, жовто-оранжева.
• крапчастий. Поверхня оксамитова, капелюшок каштанового відтінку, іноді – червонуватого. Нагадує подушку. Ніжка жовто-червона, з потовщенням внизу.

Назву отримали, завдяки подібності з розкритими парасольками, вважаються вишуканими ласощами. Капелюшок яйцеподібна або куляста, у старих грибів – плоска. Відтінки – від білого до коричневого. Ніжка схожа на циліндр, порожниста всередині.

Де і коли ростуть?

Ростуть у лісах, більше на галявинах, узліссях, на просіках, в полях. Можна знайти у всіх країнах, крім Антарктиди. Сезон – з середини червня до жовтня.

Чи є різновиди?

Парасольки розподіляють на такі види.

• Білий. У молодих грибків капелюшок нагадує яйце, у зрілих вона плоска. В середині – коричневий горбок. Відтінок – кремовий, з лусочками, ніжка – порожниста.
• витончений. Капелюшок схожа на дзвіночок, у старих грибів – плоска, з горбком. Ніжка біла або світло-коричнева, з лусочками.
• Конрада. Капелюшок товста в центрі, напівкругла – у молодих грибів, у зрілих – опукла. Ніжка суцільна, внизу розширюється.
• соскоподібного. Капелюшок схожа на дзвіночок, пізніше стає плоскою, ніжка порожня, з потовщенням.
• строкатий. Капелюшок – полушар, з загнутим краєм, в центрі – горбок. Колір – коричнево-сірий. Ніжка циліндрична.

Гриб парасолька білий

Гриб парасолька витончений

Гриб парасолька конрада

Гриб парасолька соскоподібного

Гриб парасолька строкатий

Ще називають Решетников, коров'ячим грибом, коров'яком або коров'ячим мовою, тому що часто росте на пасовищах. Колір – оранжево-бурий або коричневий, капелюшок спочатку опукла, потім стає схожою на подушку.Такого ж кольору ніжка, вона невелика, майже не видно під грибом.

Де і коли ростуть?

Селиться гриб при соснах, на болотах, самостійно і групами. Можна зустріти в багатьох країнах, навіть в Японії. Збирають з липня по листопад.

Чи є різновиди?

Найближчими родичами вважаються маслюки.

Козляк – смачний гриб, його варять, солять і маринують, перетирають в порошок для м'яса і соусів.

Виділяють їстівні та умовно їстівні гриби. Капелюшок велика, у молодих грибів схожа на кулю, у старих – плоска. Колір – попелясто-жовтий. Ніжка циліндрична.

Де і коли ростуть?

Ростуть в багатьох країнах, в листяних, хвойних і змішаних лісах, частіше групами. Люблять узлісся, луки, навіть садки та парки. Врожайні місяці – з кінця літа до листопада.

Чи є різновиди?

Важливо відрізняти отруйні говорушки від їстівних, тому потрібно звертати увагу на їх зовнішній вигляд.

• підігнути. Капелюшок схожа на дзвіночок, у старих грибів – щільніша, світло-жовтого кольору. Ніжка такого ж відтінку.
• Ворончатая. Ніжка циліндрична, біла і гладка. Капелюшок спочатку плоска, потім нагадує воронку. Колір – рожево-охристий.
• пахуча. Верх опуклий, з часом стає поглибленим, з бугорочки в середині. Ніжка і капелюшок – синьо-зелені. У м'якоті сильний анісовий аромат і смак.
• Снігова. Ніжка рудо-кремова, капелюшок опуклі, з білим нальотом, колір – сіро-коричневий. М'якоть кремова, з землистим запахом.
• жолобчаста. Капелюшок у молодого гриба – опукла, у старого – втиснута. Однаковий колір з ніжкою – сіро-коричневий.

Їстівні говорушки варять, тушкують, солять, маринують, беруть в начинку для пирогів. Але гарні тільки молоді гриби, які дають сильний аромат.

Гливи люблять дерева, і забираються вище, ростуть сім'ями. У них капелюшок однобока або кругла, пластинки сповзають на ніжку. Колір коливається від темно-сірого або бурого до попелястого з фіолетовим відтінком. Ніжка біла, циліндрична, звужується до низу.

Де і коли ростуть?

Гливи можна знайти в лісах помірного клімату, ростуть біля пнів і слабких дерев, вважають за краще дубки, горобини, берези. Розташовуються високо від землі, збираються групами. Урожай знімають з вересня по грудень.

Чи є різновиди?

Гливи дуже схожі між собою, розрізняють кілька видів.

• вкрита. Капелюшок сірувато-коричнева або тілесна, м'якоть щільна, біла, з запахом сирої картоплі.
• дубова. Капелюшок біла, кремова або жовтувата, густо ростуть пластинки. Ніжка світла, оксамитова.
• рожковидная. Ніжка вигнута, звужується до низу, біло-охряного відтінку. Капелюшок часто схожа на воронку, з хвилястим краєм, кремового кольору.
• Степова (або білий степовий гриб). Капелюшок червоно-коричнева або бура, ніжка з потовщенням, схожа на циліндр, білого відтінку або охристого.
• легенева. Край капелюшки тонкий, сама вона опукло-розтягнута, відтінок – кремовий. Ніжка світла.

Можна смажити, варити, консервувати, класти в спекотне і супи.

Гливи активно вирощують штучно, вони добре ростуть майже на всіх субстратах, де є целюлоза і лігнін.

моховик оксамитовий

Капелюшок у вигляді кулі, потім – нагадує подушку. Колір капелюшка змінюється від червоно-коричневого до темно-коричневого. Ніжка гладка, відтінок – від жовтуватого до червоно-жовтого. Є трубчастий шар.

Де і коли зростає?

Віддає перевагу листяні ліси, зустрічається під дубами і буками. Зростає групами, з кінця літа і до середини осені.

Чи є різновиди?

Серед них є їстівні та неїстівні, які важливо відрізняти один від одного.

• Каштановий моховик (або польський гриб). Капелюшок опуклі, у зрілих грибів – плоска, коричневого або бурого кольору. Ніжка коричнево-жовта.
• тріщинуватий. Капелюшок у вигляді подушки, іноді з поглибленням в центрі, колір – від багряно-червоного до охряно-сірого. Ніжка світло-жовта, внизу – червона.
• червоний. Колір капелюшка – від назви, форма – опуклі, бархатиста. Ніжка – жовто-малинова.
• зелений. Капелюшок оливково-бура, опукла, а м'якоть – світла, ніжка звужується до низу.

печериця лісової

З французького слово перекладається, як «гриб». Капелюшок щільна, гладка, іноді – з лусочками, колір варіюється від білого до коричневого. Ніжка рівна, з двошаровим кільцем.

Де і коли зростає?

Ростуть на грунті з хорошим перегноєм, на неживих деревах і мурашниках. Різні види зустрічаються в лісах, в траві і в поле. Люблять степ і лісостеп, їх знаходять навіть в преріях і пампасах. Збір починається в травні і тримається до середини осені.

Чи є різновиди?

Печериці налічують кілька видів, їх поділяють за формою.

• Звичайний. Або печериця. Капелюшок у вигляді кулі, з загнутим краєм, колір білий або бурий. Ніжка такого ж кольору, з великим, світлим обідком.
• Кривий. Капелюшок схожа на яйце, поступово стає плоскою. Колір кремовий, потовщується внизу.
• польовий. Форма капелюшки нагадує дзвіночок, з загорнутим краєм, кремового кольору. Ніжка такого ж кольору, прикрашена кільцем.
• Бернара. Капелюшок опуклі, сіра, гладка, ніжка щільна і світла.
• двуспоровий. Капелюшок кругла, з загорнутим краєм, колір коливається від білого до коричневого. Ніжка гладка, з кільцем.
• Двукольцевой. Верх круглий, білий, на зламі рожевіє. Подвійне кільце на ніжці.
• Темноволокністий. Капелюшок опуклі, з горбком, коричневого відтінку. Ніжка світліше, з білим кільцем.
• Темно червоний. Форма конічна, колір буро-коричневий, м'якоть на зрізі червона. Ніжка з кільцем, біла.
• лісовий. Капелюшок схожа на кулю, світло-коричнева. Такого ж кольору, з кільцем, ніжка.
• порфіровий. Капелюшок волокниста, лілово-пурпурова, м'якоть з ароматом мигдалю. Ніжка біла, з кільцем.
• витончений. За формою схожий на дзвіночок, з горбком, жовтувата. Ніжка того ж відтінку, м'якоть з мигдальним запахом.
• кремезний. Капелюшок округла, біла, гладка. Ніжка схожа на булаву.