їстівні гриби

Бути грибником досить цікаве хобі, яке має на увазі лісове пригода, прогулянки на свіжому повітрі. Але для того, щоб це заняття не принесло шкоди, потрібно добре розбиратися в грибах, щоб з легкістю ідентифікувати їстівні.

Є величезна кількість їстівних видів. У них особливий аромат і смакові властивості. Багато з представників вважаються делікатесами, і відшукати їх – велика удача.

Гриби, дозволені до вживання, поділяються на класи, з урахуванням смакових особливостей і харчової цінності. Багато хто уявляє неймовірну цінність завдяки великій кількості поживних речовин в складі.

«М'ясо» грибів передбачає наявність таких корисних речовин як білки, вуглеводи, також воно багате вітамінами і мінералами. Також воно містить ферменти, які впливають на засвоюваність і роботу травної системи. Особливо добре проявляють себе печериці, які вважаються найбільш вживаними людиною.

Кластеризація їстівних грибів на увазі наявність найрідкісніших екземплярів, знайти які не так-то просто. Відшукати рідкісний гриб, який не представляє особливої ​​харчової цінності, все одно вважається великою радістю для мисливців за грибами.

Тут можна побачити список найвідоміших їстівних грибів, що становлять особливу цінність для грибників. Проте, необхідно чітко знати відмінні риси видів, щоб не сплутати їх з неїстівними.

Підберезовик

Маслюк жовто-бурий

чешуйчатка золотиста

Їжовик жовтий

парасолька строкатий

мухомор перловий

моховик зелений

волнушка біла

Інші їстівні гриби

опеньок літній

опеньок луговий

трюфель білий

мокруха ялинова

рядовка травнева

опеньок серопластінчатий

Печериця лісової (Благушка)

Вовнянка

Грифола кучерявенька (Гриб-баран)

Мухомор цезаря (Мухомор Цезаря)

Паутінник їстівний (Газета)

боровик жовтий

маслюк справжній

Лисичка трубковидная

рядовка голубина

гнойовик білий

Боровик королівський

Білий гриб березовий

Їжовик коралоподібні

Клітоцибе димчата форма біла

моховик строкатий

Білий гриб дубовий (Боровик сітчастий)

шиітаке

молочні судини дубовий

трутовик овечий

опеньок товстоногий

Хворіти бронзовий (Боровик бронзовий)

печериця звичайний

молочні судини камфорний

парасолька білий

рядовка коричнева

Рижик ялиновий

Підберезовик розовеющий

глива устрична

Білий гриб сосновий

Гігрофор пізній

Глива королівська (Ерінгі, Глива степова)

Клітоцибе ворончатая

мокруха пурпурова

Боровик двоколірний

груздь болотний

Лаковіца звичайна (лаковіца рожева)

глива легенева

підосиковик

Листочня кучерява (Грибна капуста)

Боровик жовтий

рядовка фіалкова

опеньок темний

Білопечериця Довгокоренева

маслюк зернистий

Чесночник звичайний

Боровик пороспоровий

Головач мішкуватий

плютей бурий

Підберезовик білий

Гіропорус синіючий

рядовка брудна

Трюфель літній (Трюфель чорний російський)

Альбатреллус зливається (Альбатреллус зрощений)

печериця серпневий

молочні судини звичайний

Саркосціфа червона

Боровик прідаточковий (Боровик дівочий)

трутовик облямований

моховик припорошений

печериця польовий

Клітоцибе зимова

рядовка надламана

моховик каштановий

сморчок справжній

обабок чорніючий

Строфарія зморшкувато-кільцева (кільцевик)

рядовка велетенська

глива рожковидная

груздь сизуватий

Подвішень

Паутінник бруднити

Сироїжка зелено-червона (сироїжка лайкова)

Гігрофор плямистий

Боровик Берроуза

сироїжка сіріючих

печериця Садова

Болетін азіатський

рогатик гроздевой

сироїжка жовта

Порховка свинцево-сірийа я

маслюк листяний

парасолька дівочий

Лисичка бліда (Лисичка біла)

маслюк рудий

дрожалка помаранчева

Вороночнік рожковідние

красноголовець дубовий

мацутаке

молочні судини бурий

молочні судини Мера

Лейкофоліота деревинна

обабок далекосхідний

Гіпсізігус ільмових

молочні судини неедкій

моховик оксамитовий

Боровик золотистий

сироїжка болотна

Рижик червоний

Сироїжка харчова або сироїжка їстівна

маслюк кедровий

підберезник болотний

Різопогон звичайний

сироїжка вонюча

Головач довгастий (Дощовик подовження)

Ложносвінуха рядовковідная

трюфель чорний

сироїжка луската

Боровик Фахтнера

сироїжка мигдальна

Хворіти полупронзовий

Їжовик вусиковий

Полевик ранній

красноголовець сосновий

Паутінник великий

Подольшанік

Їжовик білий

опеньок зсихається

опеньок тополиний

маслюк сірий

маслюк білий

трутовик пористий

рядовка взута

полівка циліндрична

Міценаструм шкірясті

печериця крупноспоровий

Красноголовець жовто-бурий

Болетін примітний

Гіпоміцес млечніковий

Сироїжка золотисто-червона

маслюк рубіновий

сморчок степової

Підберезовик різнокольоровий

Плюти благородний

Маслюк рудо-червоний

печериця кривої

Підберезовик жестковатий

печериця таблитчатий

сироїжка Морзе

трюфель італійський

Лисичка аметистова

печериця їстівна

Їжовик гребінчастий

молочні судини беззоновий

Рижик японський

дрожалка фукусовідная

Коллібія Азема

Сироїжка синьо-жовтая

чешуйчатка чешуйчатовідная

моховик моравський

сироїжка цільна

Паутінник сизо-блакитний

Ксерула коренева

гігрофор сироїжкоподібний

чешуйчатка їстівна

Гігрофор чорний

Печериця темно-червоний

печериця витончений

маслюк сибірський

Катателазма імператорська

Лентінеллус уховідная

Псатірелла сіро-бура

Псатірелла каштанова

сироїжка золотиста

Гігрофор червоніє

Белошампіньон краснопластінчатий

сироїжка синя

Лисичка булавовоідная

мокруха повстяна

Меланолеука прямоногая

гігрофор ранній

Гігрофор жовтувато-білий

Цістодерма червона

маслюк розфарбований

Меланолеука полосатоножковая

Дощовик ежевідно-колючий

Їжовик альпійський

маслюк Белліні

Меланолеука коротконожковая

Гігроцібе яскраво-червона

сироїжка турецька

глива лимонна

печериця Ессета

Гігрофор луговий

сморчок напіввільний

печериця парової

Катателазма роздута

Ксерула роздута

Гігрофор золотистий

дощовик клоччасту

Трюфель чорний зимовий

Чесночник великий

Гігрофор поетичний

Гігрофор сніжно-білий

Гімнопус водолюбних

рогатик усічений

печериця полуобутий

Трюфель білий березневий

Міцена молочна

Гепінія гельвеллоідная

Негніючнік кулястий

Гімнопус желтопластінчатий

дощовик желтоокрашенний

трюфель африканський

Белосвінуха триколірна

Флокуллярія Рікена

Флокуллярія солом'яно-жовта

Ліофіллум сімедзі

Рижик напівчервоних

глива покрита

Філлопорус рожево-золотистий

парасолька Конрада

Гігрофор Персона

чага березова

висновок

Пошук грибів – це не просто хобі, а ціла наука. Гриби можна збирати для себе, або на продаж. З них можна приготувати різні страви, так як більшість видів підходить для варіння, смаження, засолювання, Маринівка і сушки. Це поживні і корисні інгредієнти, здатні урізноманітнити рецептурний список.

Майже всі «сприятливі» види відрізняються наявністю трубчастої тканини під капелюшками або пластинками. Так вони отримали свої назви: пластинчасті або трубчасті. Під час полювання за грибами, грибник, в першу чергу, дивиться на частоту розташування пластин, спосіб кріплення капелюшків до ніжок, окрас суперечка. Перевіряється також наявність Вольво і кілець, які є наслідком дозрівання.

На зрізі майже всі види набувають інший колір. Щоб, бува, не зірвати неїстівний гриб рекомендується знати, який колір набуває м'якоть на зрізі у того чи іншого гриба. Також відрізняти гриби можна по ареалу, аромату, відтінкам і типам капелюшків.

У нас на сайті ви познайомитеся з особливостями видів і зможете зрозуміти, як правильно ідентифікувати гриби. В даному розділі наведено вичерпний список «хороших» грибів, які підходять для вживання. Вивчивши їх особливості та подібні неїстівні види, ви зможете без проблем розрізняти їх і можливість отруєння буде не актуальна.